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naomiがハワイ島に直接買付けに行き厳選した農園から最高級のコナコーヒーを仕入れています。

干し棚　

3月 5th, 2012  |  Published in 100%コナコーヒー

コーヒーチェリー(コーヒーの実）を収穫した後、果肉を除去して、豆を水洗いした後、この干し棚(ハワイでの呼び名も”hoshidana”)で１週間程天日干しします。この風景は、豆が良く乾くように、熊手のようなもので豆をひっくり返しているところです。眼下にはハワイの海が広がっていて、夕暮れ間近な太陽が優しく海面を照らす、、、それはもう！ほわっと心が温かくなる素敵な景色でした。


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