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naomiがハワイ島に直接買付けに行き厳選した農園から最高級のコナコーヒーを仕入れています。

コナコーヒーを知り尽くした手

10月 28th, 2012  |  Published in 100%コナコーヒー, What`s new

この作業は、コーヒーの実を豆と皮に分けているところです。網状の棚を振ると、豆は下にある水槽に落ちて、皮は左端に集めます。この作業を何度も繰り返して、良質な豆を選別していくのです。私の記録用に撮った1枚ですが、後で見返してみたらこの「手」に迫力を感じました。まさに職人の手。コナコーヒーを作り続けてきたこの手が、その歴史を物語っているような気がしたのでした。


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